Технология выращивания грибов, особенно вешенки, несложна. Вместе с тем спрос на экологически чистые грибы достаточно вы¬сокий. Можно выращивать шампиньоны, вешенку, кольцевик, шиита-ке, фламуну, но начинать целесообразно с наиболее неприхотливой и вместе с тем удивительно полезной — вешенки. Для выращивания вешенки надо прежде всего подобрать помеще¬ние, которое обеспечит следующие оптимальные для роста гриба условия: — влажность воздуха — около 90%; — температура — 10—30°С (лучше всего — 16—18°С); — освещенность днем — более 40 люкс (можно освещать лампа¬ми)^ — хорошая проветриваемость. Здесь подойдут многие закрытые помещения, теплицы и т. п. Далее надо получить консультации по выращиванию грибов. Луч¬ше всего это сделать в следующих местах (их данные приведены в конце раздела): 1. Лаборатория совхоза «Заречье» (под Москвой), более 20 лет занимающаяся грибами (выпускает мицелий всех грибов и проводит консультации). 2. Школа грибоводства (Москва), которая дает консультации, про¬водит экспертные оценки, семинары, организует поездки на лучшие грибоводческие предприятия, осуществляет технологическую под¬держку. Экономическая эффективность выращивания вешенки может быть оценена следующими данными: 1. На 1 кв. м площади можно установить 9 блоков объемом 10—12 литров, каждый из которых даст за 3 волны в течение 1,5 месяца в среднем 2 кг грибов, т. е. 18 кг с одного кв. метра. 2. Себестоимость блока, примерно — 30 руб. Всего на 1 кв. м — 270 руб. 3. Цена гриба — 70 руб/кг. Выручка — 1260 руб. с 1 кв. метра. 4. Прибыль за 1,5 месяца — 990 руб., за 1 месяц — 660 руб. Начальные затраты — 10—30 тыс. руб. Месячный доход — 10—40 тыс. руб. Данные грибоводческих организаций: 1. Школа грибоводства. Проводит обучение в виде конферен¬ций и семинаров. Издает журнал «Школа грибоводства». Обеспечи¬вает грибоводов информацией, помогает в организации производства, продает мицелий фирмы Sylvan. г. Москва, тел.(0985) 284 0430, тел/факс 284 0460, E-mail: mushroom.school@mtu-net.ru. 2. Лаборатория ЗАО «Заречье». Проводит консультации. Про¬дает мицелий. Московская обл., тел.(095) 952 5867,414 8117,448 8424,414 9744 E-mail: seliverstor@ipc.rssi.ru. 3. Школа фермерского хозяйства. Обучает основам выращи¬вания грибов. Проводит консультации по всем вопросам. 1966000, С.-Петербург, Пушкин, Петербургское ш., 2, оф.446, Тел.(812)476 0337,465 7188. 4. ЗАО «Региональный Центр «Бионика». Обеспечивает грибоводов технологиями выращивания и переработки грибов (соле¬ние, выпуск порошка). 614077, г. Пермь, бульвар Гагарина, 105, тел.(3422) 48 1244, тел/факс 45 0855, e-mail: bionika@land.ru. 5. Межрегиональная Ассоциация Грибоводов. Организует об¬мен опытом посредством встреч, конференций и семинаров. Предос¬тавляет всю необходимую информацию. 129110, г. Москва, пр. Мира, 51. а/я 45. тел/095) 511 -0708.516-5861. e-mail: gribovod@mtu-net.ru. Члены ассоциации в регионах (город - организация - телефон): Барнаул - Грибовод - 75-5265 Новочебоксарск Агарикус -72-7580 Борисоглебск - ЧП Кокачев - 4-2004, ЧП Никитина - 6-6204 Обнинск - ЧП Кучеренко - 902-637-1147 Омск - Белимов (Сиб.белочка) - 30-9702 Брянск - Астрал - 41-6172 Оренбург - Пауэр-Холдинг -33-5080 Воронеж - Ворон.Тепл.Комбинат - 34-5193 Пермь - Муллинский - 96-2705 Екатеринбург - Дорош - 70-9265 Россошь - Иванченково -7-2232 Ессентуки - МИС - 6-0068 Самара - Самар.грибы - 70-4278 Казань - Казан.Тепличный - 54-5261 Саратов - Сантана -33-1594, Волга-Оптимум - 24-2201 Краснодар - Юг-Агроэкос - 56-9920 Наб.Челны - Весенний -57-3694 Тимошевск - Борисово -3-5022 Новокубанск - Высотник -3-3358 Тольятти - ЧП Козлов - 23-5685 Новороссийск - Цемдолина -22-0049